Olifantsberg Chenin Blanc

Qualitätsstufe Wine of Origin - Breede River Valley
Rebsorte Chenin Blanc
Terroir Die Weinberge liegen an den Hängen der Brandwacht Mountains auf Schiefer-böden mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, starken Winden, auf einer Höhe zwischen 250 und 450 m.
Geschmack trocken
Füllmenge 75 cl.
Alkohol 13,0 Vol. %
Säure 5,0 g/l
Restzucker 4,1 g/l
Serviertemperatur 11-13 C°

Weinbeschreibung Dieser Chenin Blanc entstand unter Zusammenarbeit von versch. Weinbauern, die alle die Liebe zu dieser Rebsorte eint. Natürlich Vergärung in 5000 Ltr. Eichenfässern aus Frankreich, einige 2000 Ltr. Fässer und ein paar kleinere, aber auch Stahltanks und 9 Monate Lagerung auf der Hefe. Dadurch entstanden sehr unterschiedliche Weine, die dann verschnitten wurden. Der Olifantsberg Chenin Blanc präsentiert sich in der Nase mit Aromen nach jungem Weinbergspfirsich, Birnenkompott, Honig, Vanille sowie etwas Bienenwachs. Am Gaumen trocken mit viel Extrakt. Trotz des kräftigen Körpers verleiht ihm die presente Säure Leichtigkeit. Neben den bereits beschriebenen Aromen kommt etwas Karamell und Bittermandel im Abgang hinzu. John Platter's Wineguide: 4 Sterne für Jg. 2015