Vernice "Rock" Greco di Tufo

Qualitätsstufe Indicazione geografica protetta (IGP)
Rebsorte 100% Greco di Tufo
Terroir Mediterranes Klima mit Nähe zum Meer. Es gibt heiße, trockene Sommer und kühle, feuchte Winter, mit einer nachmittäglichen Meeresbrise, die dafür sorgt, dass der Säuregehalt der Trauben hoch bleibt und die Schalen der Trauben dick werden. Spaliersystem mit Guyot-Schnitt, mittelschwerer Kalk- und Lehmboden.
Geschmack trocken
Füllmenge 75 cl.
Serviertemperatur 8-10 C°
Verschluss Naturkorken
Verfügbarkeit auf Lager

Weinbeschreibung Nach der sorgfältigen Ernte werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, um eine schonende Saftgewinnung zu gewährleisten. Anschließend erfolgt eine statische Klärung des Mostes bei niedrigen Temperaturen. Die alkoholische Gärung findet kontrolliert bei moderaten Temperaturen statt, wobei ausgewählte Hefen zum Einsatz kommen, um die sortentypischen Aromen zu fördern. Der Wein reift zunächst im Edelstahltank, um seine Frische und Primäraromen zu bewahren. Eine kurze darauf folgende Reifephase in französischen Eichen-Barriques von 2,25 Hektolitern verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur, ohne dabei die Fruchtigkeit zu überlagern.

Im Glas präsentiert sich der Rock Barock – Greco di Tufo mit einem brillanten und leuchtenden Gelb. Das sensorische Profil zeichnet sich durch eine ausgeprägte Frische aus, gepaart mit einer angenehmen Weichheit am Gaumen. Der Abgang ist langanhaltend und persistent. Aromatisch besticht der Wein durch deutliche Noten von tropischen Früchten, die von feinen Anklängen an Zedernholz ergänzt werden, was dem Wein eine interessante Tiefe verleiht.

Passt hervorragend zu Fischgerichten, Krusten- und Schalentieren, weichen Käsesorten, Blauschimmelkäse, hellem Fleisch und Austern.