Calmel & Joseph Villa Blanche Sauvignon Blanc

Qualitätsstufe Indication Géographique Protégée (IGP) - Pays d'Oc
Rebsorte 100% Sauvignon Blanc
Terroir Weinberge, die in drei Teilen der Weinregion Languedoc wachsen: mediterrane, ozeanische und pyrenäische Terroirs. Lehm-Kalk- und Kiesböden. Dies gibt dem Sauvignon Blanc ein komplexeres Gleichgewicht.
Geschmack trocken
Füllmenge 75 cl.
Alkohol 12,0 Vol. %
Säure 3,6 g/l
Restzucker 1,1 g/l
Serviertemperatur 10-12 C°
EAN 3760044791186
Verfügbarkeit auf Lager

Weinbeschreibung Die Trauben werden nachts in jeweils zwei Durchgängen gepflückt. Die erste Ernte erfolgt bei einem relativ frühen Reifegrad, um die Frische im Wein zu erhalten. Dann, 15 Tage später, wird eine zweite Ernte durchgeführt, um eine gute Konzentration und sortentypische Aromen zu erhalten. Die Trauben werden abgebeert und dann 2 Stunden bei 5 ° C mazeriert. Die Vergärung ist temperaturgesteuert und auf 14° C eingestellt. Es findet keine malolaktische Gärung statt. 15% des Weins reiften für 3 Monate in neuen Eichenfässern. Die restlichen 85% reiften für 3 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Kristallin und hell mit grünlichen Reflexen. Unglaublich ausdrucksstarke Nase mit Zitrusfrüchten, Anis und Minze, gefolgt von reifen, leicht rauchigen Aromen, die sich zu blumigen Noten entwickeln. Der Gaumen ist klar, weich und fruchtig mit guter Spannung, er kombiniert Komplexität und Frische auf höchst angenehme Weise. Ein eleganter, origineller Wein von hervorragender aromatischer Komplexität. Ein schöner Ausdruck von Sauvignon Blanc.