Calmel & Joseph Le Petit Miracle - AOP Côtes du Roussillon Villages

Qualitätsstufe Appellation d’Origine Protégée (AOP) - Côtes du Roussillon Villages
Rebsorte 30% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Carignan
Terroir Warmes mediterranes Klima: viel Sonne und mäßiger Niederschlag. Hoch gelegene Weinberge mit kühlen Nächten. Boden: Schiefer mit Ton und Sandstein.
Geschmack trocken
Füllmenge 75 cl.
Alkohol 14,5 Vol. %
Säure 4,8 g/l
Restzucker 1,0 g/l
Serviertemperatur 16-18 C°
EAN 3760044790813
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Weinbeschreibung Dieser Wein stammt von einem Terroir mit Grès, et Argilo Calcaire. Die Vinifikation erfolgt durch handverlesene Trauben, die anschließend sortiert und entrappt werden. Die alkoholische Gärung findet bei 28°C statt. Leichte Remontagen von 20 Minuten werden einmal täglich über einen Zeitraum von 10 Tagen durchgeführt. Alle zwei Tage wird der Tresterhut befeuchtet. Die gesamte Maischezeit beträgt 1 Monat. Der Wein reift 6 Monate lang in Betonbehältern.

Dieser rubinrote Wein zeigt eine schöne Brillanz. In der Nase präsentiert er sich kraftvoll, aber gut ausgewogen mit Noten von schwarzen Früchten wie Cassis und weißem Pflaumen. Ein Bouquet frischer Gewürze tritt hervor, darunter Dill, Koriander, gefolgt von reiferen Nuancen wie Zimt und Lorbeer. Die Tannine sind fein und gut integriert. Am Gaumen finden sich Cassis, Brombeere, kandierte Kirsche und Feige. Typische Ausdrücke aus unserem Roussillon sind deutlich spürbar: mediterrane Garrigue, Gewürze, schwarzer Pfeffer, Lakritz und leichte Röstnoten. Eine wunderbare aromatische Komplexität, die das Beste aus diesem Terroir repräsentiert. Immer ein Genuss am Tisch.

Dieser Wein passt sehr schön zu geschmortem Gemüse mit mediterranen Kräutern oder Lammkoteletts.