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Saint-Roch Chimères

  • Frankreich
  • Roussillon
  • Château Saint-Roch
Art.-Nr. 20603

Saint-Roch Chimères

  • Frankreich
  • Roussillon
  • Château Saint-Roch
  • Qualitätsstufe Appellation d’Origine Protégée (AOP) - Côtes-du-Roussillon Villages
  • Rebsorte Grenache Noir 65%, Syrah 30%, Carignan 5%
  • Terroir Warm, ausgesprochen mediterran, beeinflusst durch Pyrenäen. 40km entfernt vom Mittelmeer, auf hartem, schwarzen Schiederboden gepflanzt. 60 Jahre alte Rebstöcke.
  • Geschmack trocken
  • Füllmenge 75 cl.
  • Alkohol 15,0 Vol. %
  • Säure 3,2 g/l
  • Restzucker 1,9 g/l
  • Serviertemperatur 16-18 C°
  • Verschluss Naturkorken
  • EAN 3760031472272
  • Weinbeschreibung Handlese in kleinen Kisten, selektive Sortierung während der Ernte und zweite Sortierung bei der Aufnahme der Trauben im Keller. Kontrollierte Gärung zwischen 20 und 23°C maximal. Es erfolgte eine Mazeration von vier Wochen mit extraktionsfördernden Maßnahmen wie Remontage und Unterstoßen. Zirka 60% des Weins wurden zum Reifen in neuen Barriquefässern für sechs Monate gelagert. Der Wein verströmt Aromen von Cassis, rauchiger Erde, Lakritz und wilden Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig mit einer üppigen Textur, einem schönen mittleren Gaumen, ohne harte Tannine, sondern eher ein extrem langer Abgang. Passt zu Entenbrust, gegrilltem Rindfleisch, Entrecôte und Lamm. 2017er: 96 Punkte Decanter 2017er: 90 Pkt. Robert Parker 2015er: 93 Pkt. Robert Parker 2014er: 92 Pkt. Robert Parker 2013er: 93 Pkt. Robert Parker