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Art.-Nr. 30164
Merum Priorati Destí
Merum Priorati Destí
- Qualitätsstufe Denominación de Origen Calificada (DOCa)
- Rebsorte 55% Garnacha Negra, 15% Carignan, 10% Syrah & 10% Cabernet Sauvignon
- Terroir Extremes Kontinetal-Klima; Schiefer-Steillagen auch als Licorella bekannt. Der steinige Boden, der sehr arm an organischen Stoffen ist, sorgt für eine geringe Vitalität und einen geringen Ertrag. Durch das laminierte Grundgestein müssen die Wurzeln der Reben bis zu einer Tiefe von 15 Metern durchdringen, um an Nährstoffe zu gelangen. Beide Faktoren helfen den Reben, den Sommerstress zu überstehen und führen zu einer perfekten, fortschreitenden Reifung der Trauben.
- Geschmack trocken
- Füllmenge 75 cl.
- Alkohol 15,5 Vol. %
- Säure 5,7 g/l
- Restzucker 0,7 g/l
- Serviertemperatur 16-18 C°
- Verschluss Naturkorken
- Verfügbarkeit auf Lager
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Weinbeschreibung
Ernte von Hand in 20-kg-Kisten. Alle geernteten Trauben werden entrappt und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mazeriert und anschließend vergoren. Die Mazeration auf der Maische dauert insgesamt drei Wochen. Danach wird die Maische bei sanftem Druck in einer Pneumatischen Tankpresse gepresst. Die malolaktische Gärung verläuft in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Nach 12-14 Monaten Reifung im Barrique, wird der Wein verschnitten und abgefüllt.
Destí hat eine intensive dunkelkirschrote Farbe mit einem granatroten Rand. In der Nase komplex mit aromatischen Noten roter Früchte, insbesondere Himbeeren und Johannisbeeren, ausgewogen durch würzige Töne vor einem Hintergrund von Cassis. Am Gaumen hat er einen balsamischen Geschmack mit Noten von Schlehen und Granatäpfel. Elegant und seidig, gut ausbalanciert mit süßen, abgerundeten Tanninen, die zu einem sanften, anhaltenden Abgang führen.
Die süße Qualität von Destí passt perfekt zu magerem Wein Gerichten wie eingemachtem Hummer oder gebratenem Steinbutt mit Kartoffel Gratin und Rohschinken. Ebenso eignet er sich auch hervorragend als Begleitung zu gegrilltem rotem Fleisch mit aromatischen Kräutern.
Jetzt trinkreif - ewig lagerfähig.